食用菌裝袋機(jī)廠家介紹氣象條件對食用菌的成熱有什么影響,，怎樣利用適宜的氣象條件采收與保鮮

2019-07-24

食用菌的成長離不開氣象環(huán)境,，離不開食用菌裝袋機(jī),。氣象條件對食用菌成熟有一定影響,，特別是對段木栽培的木耳,、香菇等產(chǎn)量和品質(zhì)影響更大。例如:
木耳,，入伏前溫度較低期間成熟的稱為春耳,，這種木耳色深、朵大,、肉厚,、吸水量大，質(zhì)量好,。入伏至立秋溫度較高期間成熟的稱為伏耳,，這種木耳色淺、肉薄,、質(zhì)量差,。立秋后成熟的稱為秋耳，質(zhì)量稍次于春耳,。采收春耳和秋耳要揀大留小,，可讓小耳長大一些再收。伏耳則需大小一齊采凈,，因伏天溫度高,，蟲害多，病菌繁殖快,，留在耳木上會引起流耳,。采耳最好在雨后天晴，耳片收邊時,，或晴天的早晨,，露水未干，耳片還是潮軟的時候進(jìn)行,。采收時,，要齊木耳基部摘下，將耳柄采摘干凈，以免殘根潰爛,。如遇連陰雨,，也需冒雨采摘，以防造成爛耳,。
 香菇,，春末或秋初氣溫較高時長成的菇，多數(shù)是薄菇,。冬季溫度低,，生長緩慢，菇厚肉肥,，如果這時氣候較干,，菇蓋表面開裂，還能形成頭等花菇,。因遇上雨天錯過采收期,，菇蓋全部開放，品質(zhì)就大大下降,，遇上數(shù)日不晴的連陰雨,，還會造成大量爛菇。所以,，接近采收期須注意天氣預(yù)報,，如果預(yù)報有雨，就應(yīng)該提前采收,，寧可采較干燥而只有五,、六分熟的菇，也比雨天采收的過熟菇質(zhì)量好,。雨天采的菇除質(zhì)量差外,，由于含水量高，供烤加工也較困難,。
菇采收后如何保持較長時間的新鮮度,，是種戶與用戶共同的愿望。但是,，目前主要是從化學(xué)藥物處理著手,，化學(xué)藥物不免有副作用。為此,，以控制氧和二氧化碳的生態(tài)保鮮法較受歡迎,。目前已經(jīng)搞清了雙孢蘑菇貯藏在氧濃度9%、二氧化碳濃度25%或50%的條件下有保鮮效果,。還試驗出貯藏香菇的良好氣體條件是二氧化碳濃度40%,、氧濃度1--2%,。在這樣的氣體濃度下，保持20℃,，保鮮時間為8天左右,。
    此外，也可創(chuàng)造低溫保鮮,。保持溫度3--5℃,，相對溫度80%左右，可保藏一周,。如數(shù)量不多,，也可于缸內(nèi)裝少量冷水，水上面置一木架,，上面放盛有鮮菇的容器,，封閉缸口，放在4--5℃下,，可保鮮15天左右。